PLAYAS DE ROSARITO, 8 de octubre de 2025.- Con el fin de mejorar la vinculación con el sector restaurantero de Playas de Rosarito, la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT), en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Playas de Rosarito, sostuvo un encuentro con 30 miembros de este organismo con la plática informativa sobre el programa “Atrapa la Grasa”.
Durante esta jornada se informó sobre los
trámites relacionados con las trampas de grasa, además de atender todas las
gestiones de los establecimientos del sector para eficientizar los procesos y
garantizar un manejo responsable de los residuos que éstos producen.
En seguimiento a las instrucciones del Director
General de la CESPT, Jesús García Castro, se impulsó este acercamiento con el
sector restaurantero, con el objetivo de concientizar sobre la importancia de
disponer de manera adecuada los aceites y grasas generados durante la
preparación de alimentos.
Durante la reunión, se destacó que estos
residuos al ser vertidos en el drenaje se adhieren a las paredes de las
tuberías, de la misma manera en que la grasa obstruye las arterias humanas,
provocando taponamientos, fallas en la infraestructura hidráulica y riesgos de
inundación.
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Además, al llegar al sistema sanitario los
aceites forman una capa superficial que impide el intercambio de oxígeno,
dañando los ecosistemas acuáticos y poniendo en riesgo la biodiversidad.
Durante la plática se brindaron recomendaciones
puntuales a los establecimientos, entre ellas: Instalar y dar mantenimiento
regular a trampas e interceptores de grasa, capacitar al personal en su uso y
operación, y recolectar el aceite usado en recipientes plásticos transparentes
y herméticos para entregarlo a empresas autorizadas.
Estas acciones, además de ser un requisito
normativo, representan un beneficio directo al mejorar la operación de los
comercios y prevenir daños en sus propias instalaciones internas de drenaje.
Los representantes de CANIRAC destacaron la
importancia de este acercamiento con la paraestatal, ya que contribuye a que
los socios cuenten con la orientación técnica necesaria para cumplir con las
disposiciones legales vigentes y a la vez adoptar prácticas más responsables
con el medio ambiente.
Con estas acciones se busca fomentar un
compromiso compartido, en atención a las instrucciones de la gobernadora Marina
del Pilar Avila Olmeda de mantener una constante vinculación con los organismos
empresariales.
El organismo reitera su compromiso de trabajar
de la mano con los sectores productivos de Tijuana y Playas de Rosarito,
fomentando programas como “Atrapa la Grasa”, que promueven la cultura del
cuidado del agua y la protección del medio ambiente, en beneficio de las y los
bajacalifornianos.
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